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	<title>foodwriter &#187; Zusatzstoff des Tages</title>
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	<description>foodwriter - Das Blog mit News und Trends rund um Ernährung und Lebensmittel</description>
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		<title>E??? oder E??? – Was ist drin</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Jul 2012 16:55:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie Maurer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Verbraucherangelegenheit]]></category>
		<category><![CDATA[Zusatzstoff des Tages]]></category>
		<category><![CDATA[Lebensmittelkennzeichnung]]></category>
		<category><![CDATA[Verpackungen]]></category>
		<category><![CDATA[Zusatzstoffe]]></category>

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		<description><![CDATA[Ich freue mich heute einen Gastartikel zum Thema &#8220;Zusatzstoffe und Kennzeichnung von Lebensmittel-Verpackungen&#8221; veröffentlichen zu dürfen. Mein Dank gilt der Gastautorin Sandra Schuhmacher für die nette Kooperation.  :-) Kaum zu glauben wie viele Lebensmittel heutzutage mit „echt“, „frisch“  oder „natürlich“ gekennzeichnet sind, obwohl sich die Zutatenlisten vor Emulgatoren, Stabilisatoren und Konservierungsstoffen  kaum retten können. Tütensuppen [...]]]></description>
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		<title>Des Marketing liebstes Kind: Stevia</title>
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		<pubDate>Fri, 02 Dec 2011 16:11:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie Maurer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Zusatzstoff des Tages]]></category>
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		<category><![CDATA[Zusatzstoff]]></category>

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		<description><![CDATA[Schon lange habe ich keinen &#8220;Zusatzstoff des Tages&#8221; mehr vorgestellt. Mit der Legalisierung des Süßungsmittels Steviolglycosid durch die EU-Kommission Anfang Dezember sehe ich nun einen guten Grund diese Kategorie mal zu aktualisieren: Stevia = Steviolglycosid  = E960 Steviolglycosid mit der E-Nummer 960 wird aus der südamerikanischen Stevia-Pflanze gewonnen. Es schmeckt 30 mal süßer als herkömmlicher [...]]]></description>
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		<title>E 620 &#8211; Fünfter Geschmackssinn und umstrittener Zusatzstoff</title>
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		<pubDate>Tue, 16 Nov 2010 20:54:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie Maurer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Zusatzstoff des Tages]]></category>
		<category><![CDATA[Fertiggerichte]]></category>
		<category><![CDATA[Geschmacksverstärker]]></category>
		<category><![CDATA[Glutamat]]></category>
		<category><![CDATA[Hefeextrakt]]></category>
		<category><![CDATA[Zusatzstoff]]></category>

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		<description><![CDATA[Der Zusatzstoff E 620 steht für den Geschmacksverstärker Glutamat, das Natriumsalz der Aminosäure Glutamin. Bei den meisten unter uns klingeln bei diesem Zusatzstoff die Alarmglocken. Denn Glutamat ist dafür verantwortlich, dass wir nicht mehr damit aufhören können, wenn wir einmal in die Chipstüte gegriffen haben. Dieser Geschmacksverstärker ist natürlicherweise  in vielen Lebensmitteln in gebundener und [...]]]></description>
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		<title>E 950 &#8211; 200 mal süßer als Zucker</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Nov 2010 14:28:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie Maurer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Zusatzstoff des Tages]]></category>
		<category><![CDATA[Acesulfam-K]]></category>
		<category><![CDATA[E 950]]></category>
		<category><![CDATA[Süßstoffe]]></category>

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		<description><![CDATA[Hinter dieser E-Nummer verbirgt sich der Süßstoff  Acesulfam-K. Er wird chemisch hergestellt und süßt etwa 200 mal so stark, wie herkömmlicher Haushaltszucker (Saccharose). Im Gegensatz zu diesem wird Acesulfam-K vom Körper jedoch nicht verwertet und liefert demnach auch keine Energie. Das ist der Grund, warum E 950 bevorzugt in kalorienreduzierten Lebensmitteln anstelle von Zucker eingesetzt [...]]]></description>
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		<title>E 220 &#8211; Der Zusatzstoff im Wein</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Oct 2010 19:47:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie Maurer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Zusatzstoff des Tages]]></category>
		<category><![CDATA[Antioxidationsmittel]]></category>
		<category><![CDATA[E 220]]></category>
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		<category><![CDATA[Zusatzstoffe]]></category>

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		<description><![CDATA[Schwefeldioxid &#8211; Klingt gefährlich und ist es irgendwie auch. Zumindest insofern, dass dieser Zusatzstoff einem gesetzlich festgelegten Grenzwert unterliegt, der die Höchstmenge des Einsatzes in einem Lebensmittel regelt. Kurz gesagt, Schwefeldioxid ist für die meisten Menschen unbedenklich, da ein körpereigenes Enzym die Stoffe schnell abbaut. Gesundheitliche Probleme können jedoch auftreten, wenn von diesem Enzym zu [...]]]></description>
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