Popcorn, Popcorn… ich will Popcorn!
Foto: jayneandd (flickr.com)
Für mich persönlich kommt zugegeben nur die süße Variante in die Tüte – vorzugsweise im Kino. Im Falle eines Filme-Abends daheim darf es aber auch mal aus der Mikrowelle sein. Wer auf Zucker und Fett verzichten kann, nimmt mit den aufgepoppten Maiskörnern nicht nur einen besonders kalorienarmen, sondern auch gesunden Snack zu sich.
Chemiker aus den USA haben heraus gefunden, dass speziell in der Schale des Popcorn, die auch gerne mal in den Zähnen hängen bleibt, viele Polyphenole stecken. Hierbei handelt es sich um sogenannte Antioxidantien, welche die Zellen des menschlichen Körpers vor freien Radikalen und somit vor der Entstehung vor Krebs schützen können. Der Forscher Joe Vinson von der University of Scranton, Pennsylvania analysierte gemeinsam mit seinen Kollegen den Gesamtgehalt freier Polyphenole und stellte fest, dass eine Portion Popcorn bis zu 300 Milligramm der schützenden Stoffe enthält. Dies ist weitaus mehr, als sich in Obst- oder Gemüsesorten befinden, die ebenfalls als Antioxidantien-Spender bekannt sind. Dies soll jedoch nicht bedeuten, dass Popcorn ein adäquater Ersatz für Obst und Gemüse ist. Denn im Gegensatz zu Früchten oder Salat beinhaltet das Mais-Produkt nicht die Menge an Vitaminen oder ähnlichen Nährstoffen, die für den Körper essentiell und notwendig sind.
Quelle: „Analysis of popcorn for antioxidant capacity and identification of polyphenols”, Michael G Coco, Joe A Vinson; 243rd National Meeting & Exposition of the American Chemical Society
Überschrift: Zitat aus dem Film “Kuck mal wer da spricht 2″ 
Tags: Antioxidantien, Kalorien, Mais, Popcorn
Categories:
Gesunde Ernährung
