Posts Tagged ‘Zusatzstoff’

Des Marketing liebstes Kind: Stevia

Freitag, Dezember 2nd, 2011
Stevia-Pflanze

Picture: hebam3000 (flickr.com)

Schon lange habe ich keinen “Zusatzstoff des Tages” mehr vorgestellt. Mit der Legalisierung des Süßungsmittels Steviolglycosid durch die EU-Kommission Anfang Dezember sehe ich nun einen guten Grund diese Kategorie mal zu aktualisieren: Stevia = Steviolglycosid  = E960 (weiterlesen …)

E 620 – Fünfter Geschmackssinn und umstrittener Zusatzstoff

Dienstag, November 16th, 2010

Foto: cheesy42 (flickr.com)

Der Zusatzstoff E 620 steht für den Geschmacksverstärker Glutamat, das Natriumsalz der Aminosäure Glutamin. Bei den meisten unter uns klingeln bei diesem Zusatzstoff die Alarmglocken. Denn Glutamat ist dafür verantwortlich, dass wir nicht mehr damit aufhören können, wenn wir einmal in die Chipstüte gegriffen haben. (weiterlesen …)